Dank Brandnooz habe ich die Möglichkeit mich ausgiebig mit Ricotta zu beschäftigen. Und da ich lieber backe als koche, musste ich mir natürlich erst einmal übelegen, was man denn mit Ricotta alles anstellen kann.
Bisher kannte ich Ricotta nicht wirklich und wusste somit auch nicht, was man damit kochen geschweige denn backen kann. Also habe ich mich auf die Suche gemacht und war, wie immer, auch ein bisschen experimentell. ;-)
Ricotta ist übrigens ein italienischer Käse aus Molke
mit nur 13% Fett. Mit seinem frischem, milden Geschmack kann er kalorienreiche
Produkte wie Sahne, Schmand, Crème Fraîche oder Sahnequark ersetzen, ohne dass
der Genuss zu kurz kommt.
Hier kommt also Teil 1 meiner "Ricotta-Reise"
Käsekuchen-Brownies
Zutaten
Für den einen Teig:
120g bitter Schokolade
120g Butter
150g brauner Zucker
2 Eier
60g Mehl
Für den anderen Teig:
1 Ei
250g Frischkäse ->
hier durch Ricotta ersetzt
60g Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
Zubereitung
Die
Schokolade in einem Topf mit der Butter schmelzen und dann den braunen Zucker
hinzugeben. In die Masse werden die Eier mit dem Handmixer gut untergerührt und
das Mehl hinzugegeben und nochmals gerührt.
Für die Käsekuchen-Masse den Frischkäse bzw. Ricotta mit dem Zucker und Vanillinzucker verrühren und cremig schlagen.
Zwei Drittel der Brownie-Masse in die Form geben und dann die Käsekuchen-Masse darüber streichen. Den Rest der Browniemischung darüber geben und mit einer Gabel ein Marmormuster ziehen.
Bei 180° für etwa 30-35 Minuten backen.
Die Brownies
sind noch schön „kletschig“ und schmecken einfach fantastisch!
Ich habe nun
beide Varianten (Frischkäse und Ricotta) getestet und muss sagen, ich finde
beide ziemlich klasse.
LECKER da bekommt man ja gleich Lust drauf :-) Leider habe ich bis jetzt noch keinen Ricotta bei mir im Handel bekommen :-(
AntwortenLöschenBei mir ist das GW gestartet :-)
LG und einen schönen Sonntag
Schon entdeckt, aber mir fehlt leider noch das passende Motiv. Bin schon auf der Suche nach einem schönen Herbstbild! :)
LöschenIch musste für den Ricotta auch lang rum suchen. Letztendlich in einer der Nachbarstädte bei Real gefunden.